2017. április 21. (péntek)

10.00-20.00 óra

• Csapatok érkezése
• Udvarok építése

2017. április 22. (szombat)

• 06.00 óra Kapunyitás
• 06.30 óra Böllér Bajnokok Ligája megnyitása
• 07.00 óra Disznószúrás és a verseny kezdete

Szabadtéri színpad műsorok

• 20.00 óra – 22.00 óra REPUBLIC koncert

Műsorvezető: Jagodics Milán és Bözsi néni

Kóstoló egész nap az udvarokon, népművészeti kirakodó vásár

A rendezvény szervezője: Héhalom Község Önkormányzata

Belépők:

• felnőtt: 500 Ft
• gyermek: 300 Ft (6-18 év)
• kóstoló jegy: 300 Ft

Tombola: 200 Ft

A verseny menete

A III. Héhalmi Böllér Bajnokok Ligája versenyre jelentkezni 2017. április 15-ig lehet az info@bollerblhehalom.hu e-mail címen

http://bollerblhehalom.hu/jelentkezesi-lap/ weboldalon

levélben: Héhalom Község Önkormányzata 3041 Héhalom, Petőfi u. 1., a borítékra kérjük, írják rá: „III. Böllér BBL”, a levél beérkezési határideje: 2017. április 14.

Telefonos elérhetőség: 0632 482-045 (munkaidőben)

A csapatok számára a szervezők a sertéseket ingyenesen biztosítják, de határozottan elvárják, hogy az elkészített disznótoros ételeket kóstoló formájában – kóstolójegy ellenében – a fesztiválra látogatóknak felkínálják.

A versenyen való részvételért a csapatoknak 25.000 Ft nevezési díjat kell fizetniük, amelyen felül legalább 300 db kóstolójegyet kell leadni.

A résztvevő böllérek az elkábított jószág kivéreztetésével kezdik a versengést. A zsűri – mely mesterszakácsokból, húsipari – és gasztronómiai szakemberekből, valamint neves művészekből áll – a nap folyamán folyamatosan ellenőrzi a csapatoknál az egyes műveleteket és az elkészített étkeket.

A zsűri a következőket pontozza:

• szakszerű szúrás
• perzselés (minél hagyományosabban)
• bontás
• húsok formázása (nyersanyagokat: sonka, szalonna, karaj, tarja, oldalas, dagadó, szűzpecsenye formázása)
• csapatmunka és hangulat
• udvar szépsége

A hagyomány és a precíz munka előnyt jelent!

A kész étek, amikből kóstolót kér a zsűri a pontozásra:

• sült hurka
• sült kolbász
• abált szalonna
• toros káposzta
• ételkülönlegesség (a csapat fantáziájára van bízva)
• 1 tálca pogácsa vagy hájas sütemény
• ½ liter fogópálinka (többféle)

A pálinka és sütemények (pogácsák) leadási határideje: 8.00 óra
Az ételek zsűrizése az udvarokban történik 13 órától.
Az ételeknél a zsűri figyelembe veszi az ízvilágot és a díszítést!
A kóstolójegyek leadásának határideje 18.00 óra!

A versenyző csapat:

• 1 fő böllérből
• minimum 3 fő, maximum 5 fő férfi segédből
• minimum 2 fő, maximum 4 fő női segédből álljon.

A szervezők biztosítják:

• csapatonként 1 db disznó (kb. 120kg)
• víz- és áramvételi lehetőség
• egyszer használatos műanyag evőeszközöket limitált mennyiségben
• 1 db katonai sátrat
• 5 kg kenyér
• 8 kg rizs
• babérlevél
• bors
• majoranna
• 2 kg vöröshagyma
• kömény

Állategészségügy:

• Csak elkábított állatot lehet elvéreztetni (3 percen belül). A sertések kábítása, vágása a helyszínen folyamatosan, a szervezők által kijelölt helyen, a csapatok egyenkénti szólítása mellett lehetséges.
• A bontás után elvégzett állatorvosi vizsgálatot követően lehet a készítményekből fogyasztani.
• A keletkezett veszélyes hulladékot zsákba kell gyűjteni és a verseny ideje alatt a rendezők által megjelölt helyen megsemmisítésre át kell adni.
• Az állatok feldolgozása során maradéktalanul be kell tartani az élelmiszerhigiéniai előírásokat.
• A csapatok a késztermékek kóstolása (amely nem kötelező) és forgalomba hozatala során kötelesek betartani a közegészségügyi és élelmiszerhigiéniai előírásokat. A kóstolás kizárólag egyszer használatos eszközökkel, a csapatok saját felelősségére történhet.
• A csapatok kizárólag a helyszínen készített késztermékeket kóstolhatják.

A versenyző csapatokhoz tartozhatnak zenészek (hegedűsök, gitárosok, citerások) táncosok, de a rendezvény helyszínén kizárólag a szervezők által megbízott vállalkozó hangosító berendezései helyezhetők üzembe.

Minden csapat maga hozza:

• kését, bárdját, egyéb eszközeit
• darálóját, töltőjét
• fűszereit
• teknőit, edényeit, keverőeszközeit
• üstházat, üstöket, sütés-főzéshez való tűzhelyet
• gázpalackot, tüzelőanyagot (fa)
• asztalokat, padokat (sátrat, ha még szükséges)

Nevezési díj befizetésének határideje: 2017. április 15.

Nevezési díj befizetése a helyszínen Héhalom Község Önkormányzata 3041 Héhalom, Petőfi u. 1. készpénzben vagy előre utalással az önkormányzat Sajóvölgye Takarékszövetkezetnél vezetett 55400022-16913080 számú Rendezvények lebonyolítása elnevezésű számlájára lehet
utalás esetén a megjegyzés rovatban kérjük tüntessék fel: „III. Böllér BBL”
illetve az udvarok sorsolása idején a Közösségi Házban 3041 Héhalom, Szent István király u. 1.

Helyszín bejárásának és az udvarok sorsolásának ideje:

• 2017. április 15.

Jó versenyzést és kellemes szórakozást kívánunk!